做法步驟：

'1.鴨肝片去苦膽；
2.蔥、姜切片；
3.鴨肝用蔥、姜、白醬油、鹽、白糖、汾酒、味精、胡椒面拌勻，腌1～2小時；
4.取一個烤盤，盤底墊上2排大蔥（以免肝接近盤底，烤出來有黑質和苦味）；
5.把鴨肝均勻地碼在蔥上放入烤箱內烤約35分鐘，待熟透；
6.取出抹上香油，使之發亮，有香味；
7.食用時，斜刀片成片，盛盤即可。

食譜營養：

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營養成分：