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雞皮燒油菜
主料: 油菜心250克
輔料: 雞皮75克
調料: 豬油（煉制）75克 淀粉(玉米}10克 雞油10克 大蔥15克 姜2克 八角2克 鹽3克 味精1克 料酒5克
指數: 營養6 難易6 時間5
做法步驟：
'1.把油菜心洗凈，順刀一劈兩半；
2.雞皮切成長7厘米、寬1.5厘米的條；
3.旺火坐勺，舀入豬油50克，加熱至八成熱時，放入油菜心煸炒至斷生，倒入漏勺控凈油；
4.原勺置火上，放入豬油25克，油熱后，用蔥姜、大料熗鍋；
5.加入雞湯、料酒、精鹽、湯開后把蔥、姜、大料撈出；
6.放入雞皮條，雞皮斷生時，放油菜，用慢火煨4分鐘；
7.然后放旺火上，加味精、白糖，最后用淀粉勾芡，淋上雞油，翻勺即成。
食譜營養：
姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...
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營養成分：
- 能量762.1千卡
- 蛋白質5.36克
- 脂肪76.13克
- 碳水化合物21克
- 葉酸1.8微克
- 膳食纖維4.03克
- 膽固醇69.75毫克
- 維生素A280.1微克
- 維生素B60.02毫克
- 維生素C90.53毫克
- 維生素E6.13毫克
- 胡蘿卜素1563.8微克
- 核黃素0.31毫克
- 硫胺素0.13毫克
- 煙酸1.97毫克
- 鈣284.27毫克
- 磷105.57毫克
- 鉀552.7毫克
- 鈉1402.99毫克
- 鎂60.37毫克
- 鐵3.69毫克
- 鋅0.91毫克
- 硒2.19微克
- 銅0.18毫克
- 錳0.86毫克