做法步驟：

'1.用2千克涼開水溶化食鹽。剪去柿椒柄，留下1厘米左右，輕輕地用水洗干凈。
2.將柿椒輕放入壇，至離壇5厘米處為止。用竹篾橫插柿椒面，再將涼鹽水慢慢倒入壇內，鹽水淹過柿椒面3-5厘米，蓋上壇蓋，腌制3周待用。
3.將柿椒近期出瀝干，倒掉缸內的鹽鹵或留作它用，將缸洗凈擦干，再放入柿椒，投入甜面醬，蓋上壇蓋，醬制1-2周即可。

食譜營養：

柿子椒：柿子椒果實中含有極其豐富的營養，維生素C含量比茄子、番茄還高，青椒含有芬芳辛辣的辣椒素，能增進食欲、幫助消化，也可以加工成干制品。青椒含有抗氧...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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營養成分：