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砂鍋菜心
做法步驟：
'1.青菜心去上部松散菜葉，削成箭狀（約6.5厘米長），菜頂頭劃十字刀備用；
2.炒鍋放在旺火上，放入色拉油500克，燒至四成熱，把菜心下入滑油；
3.當菜葉呈翠綠色，用漏勺撈起瀝油備用；
4.取砂鍋1個，把菜心頭向外，葉朝里，沿沙鍋邊排成圓形；
5.再把筍片排成圓形蓋在菜邊上，露出菜頭，中心綴以蝦米；
6.加入精鹽、紹酒、味精及清湯上火燒沸；
7.轉小火燉15分鐘，淋上色拉油即成。
食譜營養：
竹筍：1.開胃健脾：竹筍含有一種白色的含氮物質，構成了竹筍獨有的清香，具有開胃、促進消化、增強食欲的作用，可用于治療消化不良，脘痞納呆之病癥；2.寬胸...
詳細介紹
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營養成分：
- 能量608.23千卡
- 蛋白質16.77克
- 脂肪52.79克
- 碳水化合物20.32克
- 葉酸7.25微克
- 膳食纖維5.95克
- 膽固醇78.75毫克
- 維生素A518.15微克
- 維生素C181.25毫克
- 維生素E40.49毫克
- 胡蘿卜素3100微克
- 核黃素0.59毫克
- 硫胺素0.22毫克
- 煙酸4.45毫克
- 鈣631.76毫克
- 磷313.04毫克
- 鉀1232.81毫克
- 鈉2275.28毫克
- 碘12.38微克
- 鎂147.28毫克
- 鐵8.08毫克
- 鋅3.01毫克
- 硒15.38微克
- 銅0.68毫克
- 錳1.59毫克