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蠶豆燒熏干
做法步驟：
'1.將蠶豆剝皮，除去豆眉，用冷水洗凈，在沸水中煮熟；
2.熏干（香干）切成小丁；
3.炒鍋置中火上燒熱，倒入植物油燒熱，將蠶豆倒入，煸炒約10分鐘；
4.把熏干丁下鍋，隨即放入少許清水，加白糖和精鹽，燒1分鐘；
5.加入味精，用濕淀粉調稀勾芡，顛動炒鍋，淋上香油，盛入盤內即成。
食譜營養：
蠶豆：蠶豆中含有調節大腦和神經組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等，并含有豐富的膽石堿，有增強記憶力的健腦作用。蠶豆中的鈣，有利于骨骼對鈣的吸收與鈣化...
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營養成分：
- 能量580.34千卡
- 蛋白質39.51克
- 脂肪17.03克
- 碳水化合物77.38克
- 葉酸64.69微克
- 膳食纖維9.9克
- 維生素A161.25微克
- 維生素C48毫克
- 維生素E21.36毫克
- 胡蘿卜素960微克
- 核黃素0.32毫克
- 硫胺素1.14毫克
- 煙酸4.79毫克
- 鈣278.59毫克
- 磷766.42毫克
- 鉀1248.55毫克
- 鈉1218.98毫克
- 鎂204.85毫克
- 鐵15.11毫克
- 鋅5.34毫克
- 硒8.51微克
- 銅1.49毫克
- 錳2.58毫克