做法步驟：

'1.鮑魚洗凈蒸熟后用原汁氽透，取出一片兩半，共10片。
2.冬瓜洗凈用挖球器挖成24個小球用開水一焯放濃雞湯中，加少許鹽入籠蒸透。
3.大湯盤中加雞蛋三個、涼雞湯150克、鹽、味精、胡椒粉、細蔥末入籠蒸熟為芙蓉。將冬瓜球置于芙蓉中央堆起；鮑脯圍邊，用上湯勾清芡，撒入火腿粒，淋明油澆在鮑魚翠珠上即成。

食譜營養：

大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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冬瓜：1.利尿消腫冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之，可達到消腫而不傷正氣的作用。2.減肥冬瓜中所含的丙醇...    詳細介紹

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雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細介紹

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火腿：1.火腿色澤鮮艷，紅白分明，瘦肉香咸帶甜，肥肉香而不膩，美味可口；2.火腿內含豐富的蛋白質和適度的脂肪，十多種氨基酸、多種維生素和礦物質；3.火腿...    詳細介紹

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營養成分：