做法步驟：

'1.將菜花揀洗干凈掰成花朵瓣；
2.冬筍、冬菇切柳葉片；
3.火腿切片；
4.把雞泥對入淀粉（加少量水調濕）10克、蛋清2個、精鹽、鮮湯適量，攪成糊狀；
5.最后攪入豬油10克；
6.把湯鍋洗凈，放入清水燒開；
7.把菜花倒入水中燙至六成熱，放涼開水中投涼，控凈水，倒入雞泥糊中；
8.掛勻糊，放八成熱的水中氽燙，使雞泥糊熟透；
9.粘在菜花上，控凈水待用；
10.把炒鍋放旺火上，倒入鮮湯，加入味精、料酒、精鹽、蔥汁和火腿、冬筍、冬菇，湯沸時用淀粉勾芡；
11.攪入豬油，倒入菜花，顛翻掛芡，點明油，淋上麻油即可裝盤。

食譜營養：

冬筍：冬筍是一種富有營養價值并具有醫藥功能的美味食品,質嫩味鮮,清脆爽口,含有蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能...    詳細介紹

推薦菜譜：  魚頭豆腐湯    母雞湯    炒雞米    百鳥歸巢    冬筍螺片    綠柳兔絲  

菜花：1.抗癌防癌：菜花含有抗氧化防癌癥的微量元素，長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發病幾率。據美國癌癥協會的報道，在眾多的蔬菜水果中，...    詳細介紹

推薦菜譜：  花開富貴    奶湯鮮核桃仁    四喜豆腐    白汁魚肚    煮白肉    魚香煎羊排  

香菇（鮮）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。1.提高機體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細...    詳細介紹

推薦菜譜：  魚頭豆腐湯    百鳥歸巢    東江春卷    山藥香菇雞    四寶如意湯    炆豆腐盒  

雞蛋清：雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細嫩。這是因為它含有豐富的蛋白質和少量醋酸，蛋白質可以增強皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護皮膚的微酸性，以...    詳細介紹

推薦菜譜：  炒雞米    香檸芝麻蝦    雪里藏珍    炸鮮奶    云腿蝦茸莢    炆豆腐盒  

雞肉：雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用。...    詳細介紹

推薦菜譜：  母雞湯    咖喱燜雞    魚香茄子煲    炆豆腐盒    魚包三絲    四喜豆腐  

營養成分：