做法步驟：

'1.把離筍去皮、去筋，切成長6厘米、1厘米見方的條；
2.用精鹽腌1小時，控出鹽水，拌上味精；
3.干辣椒切成3厘米長的段備用；
4.炒鍋放火上，燒熱后倒入麻油，下入花椒炸糊揀出不要；
5.再下干辣椒段，炸到黑紫色；
6.下入萵筍，放入醬油，翻炒幾下即成。

食譜營養：

萵筍：1.開通疏利、消積下氣：萵苣味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進食欲。其乳狀漿液，可增強胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌，從而促進各消化器...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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味精：1.味精對人體沒有直接的營養價值，但它能增加食品的鮮味，引起人們食欲，有助于提高人體對食物的消化率；2.味精中的主要成分谷氨酸鈉還具有治療慢性肝...    詳細介紹

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營養成分：