做法步驟：

'1.鍋上倒油燒七成熱，雞蛋磕入碗內，調勻；
2.將豬肝切成片，放入開水鍋中焯一遍撈出，剁成泥；
3.將菠菜用開水燙一下，剁成菜泥；
4.蔥、蒜分別剁成末；
5.將蛋液倒入，攤成蛋皮；
6.把肝泥加入菠菜泥及蔥末、花椒粉、蒜末、鹽攪勻，均勻地抹在蛋皮上卷起，收邊處抹勻濕淀粉；
7.鍋內放入油燒熱，放入蛋皮肝泥卷，炸至金黃色，熟透撈出即可。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時代周刊》十大最佳營養食品之一。1.調節胰島素：近年來由...    詳細介紹

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菠菜：1.通腸導便、防治痔瘡：菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利于排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化。對于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛...    詳細介紹

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雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細介紹

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營養成分：