做法步驟：

'1.銀杏去殼，除衣，去心洗凈；
2.西米洗凈，浸10分鐘，放入滾水中慢火煮至透明；
3.倒在疏孔篩內，用水沖至涼透，瀝去水分；
4.水發腐竹洗凈，撕碎；
5.冰糖用水略沖，打碎；
6.燒滾水，放入銀杏滾10分鐘；
7.加入腐竹滾至融化，下冰糖、西米，煲至糖溶便成。

食譜營養：

腐竹：1.腐竹中含有豐富蛋白質，營養價值較高；2.其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟；3.含有多種礦物質，...    詳細介紹

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白果（鮮）：1.銀杏中的黃銅甙、苦內脂對腦血栓、老年性癡呆、高血壓、冠心病、動脈硬化、腦功能減退等病有特殊的預防和治療效果；2.經常食用可以擴張微血管，促進...    詳細介紹

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冰糖：冰糖有生津潤肺、清熱解毒、止咳化痰、利咽降濁之功效。可用于治療食欲不振、肺燥咳嗽、哮喘、口干煩渴、咽喉腫痛、高血壓等癥。...    詳細介紹

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營養成分：