做法步驟：

'1.把紅小豆洗凈，加少許堿煮爛；
2.除去皮，擦成細黑沙，壓干水分；
3.雞蛋清打散；
4.玉米淀粉用冷水調成薄粉漿待用；
5.鍋內放清水750克，用大火燒沸；
6.倒入白糖，燒至糖溶化時；
7.將豆沙倒入拌和均勻，并一邊攪動一邊將玉米粉漿緩緩倒入，攪成厚漿糊時隨即放蛋清、咖啡精，端離火口；
8.用力將糊攪拌上勁，再倒入唐瓷盆中，推平，冷卻；
9.放進冰箱冷藏，食用時取出切成小方塊，澆上草莓醬即成。

食譜營養：

赤小豆：1.赤小豆含有較多的皂角甙，可刺激腸道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對心臟病和腎病、水腫有益；2.赤小豆有較多的膳食纖維，具有良好的潤...    詳細介紹

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雞蛋清：雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細嫩。這是因為它含有豐富的蛋白質和少量醋酸，蛋白質可以增強皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護皮膚的微酸性，以...    詳細介紹

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營養成分：