做法步驟：

'1.將豌豆尖、蔥、蒜、青筍（萵筍）、香菇洗凈；
2.蔥切成段；
3.蒜、青筍、香菇均切成小薄片；
4.核桃仁下開水氽過，去皮切成小碎塊，分成若干份；
5.將生面筋分成若干份，每份裹一份核桃仁，做成長(zhǎng)雞塊形，放開水中煮至七成熟，撈出瀝水；
6.備一個(gè)碗，磕入2個(gè)雞蛋，加淀粉及少量水調(diào)成蛋糊，將雞塊裹上一層蛋衣；
7.坐鍋點(diǎn)火放植物油，油溫?zé)蔁釙r(shí)放入雞塊，炸至金黃色撈出瀝油；
8.鍋內(nèi)留余油燒至六成熱，放入香菇、青筍、蔥段、蒜片煸炒出香味，然后加清湯放入雞塊燒開；
9.胡椒粉、白糖、味精攪勻燒至入味，最后放入豌豆尖煸炒，用水淀粉勾芡，淋香油起鍋裝盤即成。

食譜營(yíng)養(yǎng)：

大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調(diào)味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時(shí)代周刊》十大最佳營(yíng)養(yǎng)食品之一。1.調(diào)節(jié)胰島素：近年來由...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  蒜拌空心菜    梅子蒸排骨    蠔油芥蘭牛肉    煎釀青紅椒    栗子炆豬肉    客家封雞  

萵筍：1.開通疏利、消積下氣：萵苣味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進(jìn)食欲。其乳狀漿液，可增強(qiáng)胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌，從而促進(jìn)各消化器...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  麻醬鳳尾    玉簪田雞腿    麻醬素什錦    大地豐收    紙包三樣    糖醋萵苣  

豌豆尖：豌豆尖富含維生素A、維生素C、鈣和磷等營(yíng)養(yǎng)成分。此外，還含有大量的抗酸性物質(zhì)，具有很好的防老化功能，能起到有效的排毒作用。...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  鴛鴦豆腐    香菇炒板栗    火爆雙脆    雞蒙豆苞    芙蓉豆腐湯    魔芋野鴨  

營(yíng)養(yǎng)成分：