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砂鍋蔥鴨湯
主料: 鴨1000克
輔料: 大蔥200克
調(diào)料: 色拉油50克 香油5克 醬油15克 鹽8克 味精2克 白砂糖3克 黃酒15克
指數(shù): 營養(yǎng)7 難易6 時間5
做法步驟：
'1.鴨剁成長5厘米、寬2厘米的塊；
2.蔥剝洗干凈，切成段；
3.鍋放在火上，加油250克，待油燒熱，放入蔥段，炸成金黃色后倒入漏勺瀝油；
4.原鍋留余油50克，放入鴨塊煸出香味；
5.加入紹酒、醬油、白糖、精鹽略燒一下，再加入清水600克，待燒沸后燒煮15分鐘；
6.倒入砂鍋內(nèi)，加入蔥段、味精，轉(zhuǎn)用小火燜煮30分鐘；
7.待湯汁收濃，淋入芝麻油即成。
食譜營養(yǎng)：
大蔥：蔥的主要營養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質(zhì)等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...
詳細(xì)介紹
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鴨：鴨肉中的脂肪酸熔點低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經(jīng)炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸...
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營養(yǎng)成分：
- 能量2977.11千卡
- 蛋白質(zhì)160.08克
- 脂肪252.45克
- 碳水化合物18.8克
- 葉酸23.1微克
- 膳食纖維4.83克
- 膽固醇940毫克
- 維生素A542微克
- 維生素B60.32毫克
- 維生素C6毫克
- 維生素E42.04毫克
- 胡蘿卜素128微克
- 核黃素2.29毫克
- 硫胺素0.93毫克
- 煙酸43.34毫克
- 鈣206.91毫克
- 磷1304.07毫克
- 鉀2185.8毫克
- 鈉4881.19毫克
- 碘0.36微克
- 鎂198.04毫克
- 鐵24.91毫克
- 鋅14.81毫克
- 硒123.33微克
- 銅2.19毫克
- 錳1.53毫克