做法步驟：

'1.將豆腐皮（油皮）燙軟，在案板上鋪平，撒入精鹽、胡椒粉、雞精，再用蛋清、淀粉、卷成干貝粗細的卷干貝粗細的卷，用紗布捆好，放到蒸鍋中蒸5分鐘取出，晾涼切成干貝大小的丁備用；
2.將冬瓜去皮、去瓤，洗凈切成片；
3.蔥、姜洗凈切成絲；
4.芹菜洗凈切丁；
5.西紅柿洗凈切成??；
6.坐鍋點火放油，油溫四成熱時，倒入蔥姜絲、冬瓜炒勻，再加入料酒、高湯、胡椒粉、芹菜丁、西紅柿丁、腐皮丁燒約8-10分鐘，大火收汁，水淀粉勾芡，淋入香油，出鍋即可。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

推薦菜譜：  煎釀青紅椒    母雞湯    栗子炆豬肉    炒雞米    蠔油雞翅    香菇蝦球粥  

番茄：番茄含有對心血管具有保護作用的維生素和礦物質元素，能減少心臟病的發作。番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，能清除自由基，保護細胞，使脫氧核糖核酸及...    詳細介紹

推薦菜譜：  煎金錢牛柳    鐵板黑椒牛柳    干煎蝦碌    脆炸大腸    銀耳沙律    涼拌雞翅  

芹菜：1.芹菜的平肝降壓作用，主要是因為芹菜中含酸性的降壓成分，動物實驗證明對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨床對于原發性、妊娠性及更年期高血壓均有...    詳細介紹

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冬瓜：1.利尿消腫冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之，可達到消腫而不傷正氣的作用。2.減肥冬瓜中所含的丙醇...    詳細介紹

推薦菜譜：  冬瓜薏米煲鴨子    冬瓜盅    炆金錢冬瓜    原盅冬瓜丸    什錦冬瓜盅    羊肉燉冬瓜  

營養成分：