做法步驟：

'1.先將火雞胸肉洗凈，切成1.3厘米厚的大片，還要切0.7厘米深的花刀口，然后再切成1.3厘米方丁；
2.蔥、姜分別切成1.3厘米段和1厘米方片；
3.辣椒去籽后切成1.3厘米長的方丁；
4.在雞丁中放入蛋清、料酒、醬油、白糖、味精和雞湯、淀粉調成芡汁；
5.然后待炒鍋中的花生油燒至二成熱時放入花生米，并炸成酥脆；
6.放入雞丁滑散，變色后放入青椒丁，煸炒一下，倒入漏勺中濾油；
7.最后在沙鍋中留少許油，投入花椒，待快焦時撈出；
8.再放入干辣椒、姜片、蒜片略炒；
9.放入蔥段，同時放入青椒、雞丁，再放入調好的芡汁翻炒均勻；
10.加入花生米，再炒幾下，淋上明油，盛入盤中即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時代周刊》十大最佳營養食品之一。1.調節胰島素：近年來由...    詳細介紹

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青椒：1.解熱、鎮痛：辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用；2.預防癌種：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質...    詳細介紹

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雞蛋清：雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細嫩。這是因為它含有豐富的蛋白質和少量醋酸，蛋白質可以增強皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護皮膚的微酸性，以...    詳細介紹

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營養成分：