做法步驟：

'1.豬腳斬成塊，焯水；
2.蔥洗凈打結、另一份切末；
3.姜、蔥、桂皮、八角，整干椒炒香；
4.放豬腳煸干水份，烹料酒、糖色、醬油，炒上色加水；
5.調正味，小火燒至酥爛，進味；
6.食用時，揀出姜、蔥及香料，盛碗中，撒蔥花。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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豬蹄：1.豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰...    詳細介紹

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營養成分：