做法步驟：

'1.皮蛋（松花蛋）剝殼，用冷開水洗凈后切成瓣待用；
2.咸蛋煮熟剝殼，切成瓣待用；
3.番茄洗凈，剝皮去籽，切成1厘米見方的小丁，放在盤子中間；
4.將皮蛋、咸蛋瓣沿番茄丁周圍交替擺放，如扇面散開，食用時，可根據口味淋醬油，香油。

食譜營養：

番茄：番茄含有對心血管具有保護作用的維生素和礦物質元素，能減少心臟病的發作。番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，能清除自由基，保護細胞，使脫氧核糖核酸及...    詳細介紹

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松花蛋（鴨蛋）：松花蛋較鴨蛋含更多礦物質，脂肪和總熱量卻稍有下降，它能刺激消化器官，增進食欲，促進營養的消化吸收，中和胃酸，清涼，降壓。具有潤肺、養陰止血、...    詳細介紹

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咸鴨蛋：1.鴨蛋含有蛋白質、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營養物質；2.鴨蛋中蛋白質的含量和雞蛋一樣，有強壯身體的作用；3....    詳細介紹

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營養成分：