做法步驟：

'1.黃豆洗凈，放清水中泡一夜，撈出沖洗后放鍋中，加適量水，先用大火煮開；
2.用小火煮至黃豆酥爛，撈起黃豆，瀝去水；
3.炒鍋上火，將色拉油放入加熱；
4.鍋內倒入煮爛的黃豆，加入煮黃豆的原湯、精鹽、白糖和醬油；
5.邊燒邊炒，炒至鍋中鹵將收干時加入香油和味精；
6.炒勻后盛入盤內晾涼；
7.將香菜去根洗凈，切成碎末，撒在盤中黃豆上即可食用。

食譜營養：

香菜：香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。香...    詳細介紹

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大豆：1.增強機體免疫功能：大豆含有豐富的蛋白質，含有多種人體必需的氨基酸，可以提高人體免疫力；2.防止血管硬化：黃豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽...    詳細介紹

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營養成分：