做法步驟：

'1.菠菜切成約10厘米長；
2.紅鴨拆骨后加紅鴨湯蒸熱，傾出原汁，將紅鴨覆轉放在碟中；
3.用花生油起鍋，濺入紹酒，下菠菜，加精鹽約5克炒至八成熟，隔起；
4.再用花生油起鍋，下菠菜，加芡湯、濕淀粉10克打芡；
5.再加包尾油炒勻，取起圍攻在鴨邊；
6.在紅鴨原汁中，加入淡二湯、冬菇；
7.調入味精、白糖、胡椒粉、蠔油等味料，加老抽、濕淀粉15克拌勻；
8.再加麻油、包尾油推勻后取出淋在鴨子下。

食譜營養：

菠菜：1.通腸導便、防治痔瘡：菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利于排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化。對于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛...    詳細介紹

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香菇（鮮）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。1.提高機體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細...    詳細介紹

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鴨：鴨肉中的脂肪酸熔點低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸...    詳細介紹

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營養成分：