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麻辣陳皮狗肉
主料: 狗肉350克
調(diào)料: 陳皮20克 辣椒醬30克 豆瓣醬15克 花椒12克 冰糖3克 蔥白20克 柱侯醬10克 姜10克 鹽5克 香菜25克 老抽12克 辣椒(青、尖}80克 雞精3克 料酒25克 植物油50克
指數(shù): 營養(yǎng)7 難易6 時(shí)間6 麻辣8
做法步驟：
'1.將狗肉泡好洗凈，切成2厘米大小的塊，用老抽醬油、料酒拌入味，投入八成熱的油鍋內(nèi)炸緊皮，撈出備用；
2.陳皮洗凈，切成末；
3.郫縣豆瓣醬剁成蓉；
4.香菜、蔥白分別洗凈，切成2厘米長(zhǎng)的段；
5.干青辣椒洗凈，泡軟撈出，瀝干水分；
6.鍋內(nèi)放植物油燒至五成熱，下郫縣豆瓣醬蓉、麻辣醬炒香，投入狗肉塊、柱侯醬、姜末、花椒炒香，烹入高湯，加陳皮末、冰糖、蔥白段、鹽、料酒燒開；
7.用小火加熱，下干青辣椒，放雞精炒勻，起鍋撒上香菜段即成。
食譜營養(yǎng)：
姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們?cè)诔运苫ǖ盎螋~蟹等水產(chǎn)時(shí)，通常會(huì)放上一些姜末、姜汁。人體在進(jìn)行正常新陳代謝生理功能時(shí)，會(huì)產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧...
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香菜：香菜中含有許多揮發(fā)油，其特殊的香氣就是揮發(fā)油散發(fā)出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨(dú)特功效。香...
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冰糖：冰糖有生津潤肺、清熱解毒、止咳化痰、利咽降濁之功效。可用于治療食欲不振、肺燥咳嗽、哮喘、口干煩渴、咽喉腫痛、高血壓等癥。...
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營養(yǎng)成分：
- 能量598.05千卡
- 蛋白質(zhì)66.79克
- 脂肪19.89克
- 碳水化合物48.94克
- 葉酸42.26微克
- 膳食纖維11.12克
- 膽固醇217.15毫克
- 維生素A196.61微克
- 維生素C66.8毫克
- 維生素E8.45毫克
- 胡蘿卜素926.4微克
- 核黃素1.03毫克
- 硫胺素1.27毫克
- 煙酸14.9毫克
- 鈣369.15毫克
- 磷503.61毫克
- 鉀1085.43毫克
- 鈉6863.01毫克
- 碘23.72微克
- 鎂164.92毫克
- 鐵19.04毫克
- 鋅12.37毫克
- 硒55.57微克
- 銅1.13毫克
- 錳1.94毫克