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羊頭菜
主料: 羊骨1500克 羊血150克 羊肥腸(大腸}150克 羊肺150克 羊肝150克 羊心150克 羊肚150克 羊頭肉200克
調(diào)料: 大蔥150克 鹽25克 辣椒(紅、尖、干}50克
指數(shù): 營(yíng)養(yǎng)7 難易7 時(shí)間4
做法步驟：
'1.取羊的骨架、羊肉、大小腸肚、心肺、肝及血；
2.先將羊骨架上火熬煮，使其精髓盡化湯中，色呈乳白；
3.將羊頭肉及下水放湯內(nèi)煮至嫩軟適口；
4.羊血要放些鹽，然后用溫水煮熟，待冷卻凝固成塊狀，隨吃隨加；
5.食時(shí)再配些羊油煎的辣椒面、蔥絲、鹽等調(diào)料即成。
食譜營(yíng)養(yǎng)：
大蔥：蔥的主要營(yíng)養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質(zhì)等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...
詳細(xì)介紹
推薦菜譜： 煎釀青紅椒 母雞湯 栗子炆豬肉 炒雞米 蠔油雞翅 香菇蝦球粥
營(yíng)養(yǎng)成分：
- 能量983.5千卡
- 蛋白質(zhì)130.35克
- 脂肪32.7克
- 碳水化合物65.95克
- 葉酸357微克
- 膳食纖維24.45克
- 膽固醇1707毫克
- 維生素A31533微克
- 維生素B60.24毫克
- 維生素C4.5毫克
- 維生素E54.54毫克
- 胡蘿卜素96微克
- 核黃素4.16毫克
- 硫胺素1.27毫克
- 煙酸50.25毫克
- 鈣278.5毫克
- 磷1412毫克
- 鉀1917毫克
- 鈉11280.7毫克
- 碘28.65微克
- 鎂201毫克
- 鐵65.5毫克
- 鋅24.3毫克
- 硒125.32微克
- 銅10.2毫克
- 錳8.01毫克