做法步驟：

'1.松花蛋上屜蒸十分鐘，取出剝去蛋皮；
2.把松花蛋切成桔瓣塊，裹上濕淀粉，再粘勻面粉，放在盤內待用；
3.清湯100毫升加入料酒、米醋、味精、鹽和15克濕淀粉兌成碗汁；
4.炒鍋放入花生油，燒至六成熱，把粘勻面粉的松花蛋塊推入油鍋內，用手勺輕輕推動，炸2 分鐘至外皮發黃時，撈出濾去油；
5.炒鍋底油燒熱后，投入蔥姜絲炒出香味后，烹入兌好的汁，再放入炸好的松花蛋塊，顛翻幾下，淋入香油即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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小蔥：1.解熱、祛痰：蔥的揮發油等有效成分，具有刺激身體汗腺，達到發汗散熱的作有；蔥油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。2.促進消化吸收：蔥還有刺激機體消...    詳細介紹

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小麥面粉：面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。...    詳細介紹

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松花蛋（鴨蛋）：松花蛋較鴨蛋含更多礦物質，脂肪和總熱量卻稍有下降，它能刺激消化器官，增進食欲，促進營養的消化吸收，中和胃酸，清涼，降壓。具有潤肺、養陰止血、...    詳細介紹

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營養成分：