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香辣茄子煲
做法步驟：
'1.肉末150克，用鹽、胡椒粉、料酒、醬油、姜末、淀粉略腌；
2.茄子切滾刀塊，用淡鹽水略微浸泡，撈出瀝干；
3.肉末用油煸炒；
4.撈出肉末，余油炒香辣醬；
5.接著放茄子入鍋炒至軟，加少許鹽、糖；
6.砂鍋里放半碗水煮開，放茄子和肉末拌勻，放一些蒜粒加蓋燜3～5分鐘；
7.上桌加點香菜更佳。
食譜營養：
大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時代周刊》十大最佳營養食品之一。1.調節胰島素：近年來由...
詳細介紹
推薦菜譜： 蒜拌空心菜 梅子蒸排骨 蠔油芥蘭牛肉 煎釀青紅椒 栗子炆豬肉 客家封雞
營養成分：
- 能量1273.5千卡
- 蛋白質43.78克
- 脂肪112.58克
- 碳水化合物29.59克
- 葉酸12.9微克
- 膳食纖維8.05克
- 膽固醇240毫克
- 維生素A267微克
- 維生素B60.18毫克
- 維生素C21.7毫克
- 維生素E2.67毫克
- 胡蘿卜素1278微克
- 核黃素0.63毫克
- 硫胺素0.75毫克
- 煙酸12.88毫克
- 鈣190.4毫克
- 磷594.3毫克
- 鉀1120.55毫克
- 鈉721.52毫克
- 鎂104.55毫克
- 鐵10.6毫克
- 鋅7毫克
- 硒38.46微克
- 銅0.5毫克
- 錳0.54毫克