做法步驟：

'1.把銀耳揀洗干凈，擠干水分；
2.干發(fā)菜用冷水泡發(fā)，揀洗干凈，擠干水分，團(tuán)成同鮮蘑一樣大小的發(fā)菜球；
3.將銀耳和發(fā)菜一同上屜蒸約5分鐘取出；
4.把罐頭鮮蘑去根后用開(kāi)水氽一下，葛筍、胡蘿卜分別去皮洗凈，削成同鮮蘑一樣大小的圓球，分別開(kāi)水氽一下；
5.然后將鮮蘑、萵筍、胡蘿卜放入調(diào)好味的雞湯中同燴；
6.使鮮蘑、萵筍、胡蘿卜熟爛入味；
7.把銀耳放入盤中央，圍圍以發(fā)菜、鮮蘑、萵筍、胡蘿卜等配料；
8.最后另用雞湯250克倒入鍋內(nèi)，加入精鹽、白糖、味精，燒開(kāi)；
9.用淀粉勾芡，芡熟時(shí)淋入雞油，澆在菜上即成。

食譜營(yíng)養(yǎng)：

胡蘿卜：1.益肝明目：胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，有補(bǔ)肝明目的作用，可治療夜盲癥；2.利膈寬腸：胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強(qiáng)，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中...    詳細(xì)介紹

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萵筍：1.開(kāi)通疏利、消積下氣：萵苣味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進(jìn)食欲。其乳狀漿液，可增強(qiáng)胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌，從而促進(jìn)各消化器...    詳細(xì)介紹

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發(fā)菜（干）：1.發(fā)菜富含蛋白質(zhì)和鈣、鐵等，均高于豬、牛、羊肉及蛋類；2.所含蛋白質(zhì)較豐富、比雞肉、豬肉高，還含糖類、鈣、鐵、碘、藻膠、藻紅元等營(yíng)養(yǎng)成分，脂肪...    詳細(xì)介紹

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營(yíng)養(yǎng)成分：