做法步驟：

'面蛋制作:
1.雞蛋15個，面粉500克，黃油250克，小鍋內加黃油；
2.水開起下入面粉燙熟攪拌均勻，稍涼后將雞蛋逐個打入，一邊攪拌一邊加雞蛋，調成糊狀；
3.用茶勺逐個地撥入開水鍋內，微開成圓球形；
4.待面蛋浮水面時即熟，上湯時每份放8個即成。
1.胡蘿卜去皮切花片，蔥頭切絲，土豆切塊，芹菜切寸段，小茴香切碎末待用；
2.牛肉切成塊備用。
3.整理好的材料加上香葉，牛肉燜熟成湯碼。
4.土豆塊放在鍋內加清湯煮之；
5.土豆熟時放上燜好的湯碼，放鹽，味精調劑口味。
6.起湯時在湯盤內放上一塊熟牛肉和煮好的面蛋8個；
7.撒上切碎的小茴香菜末，上湯即可。

食譜營養：

胡蘿卜：1.益肝明目：胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥；2.利膈寬腸：胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中...    詳細介紹

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洋蔥（白皮）：1.洋蔥具有發散風寒的作用，是因為洋蔥鱗莖和葉子含有一種稱為硫化丙烯的油脂性揮發物，具有辛簡辣味，這種物質能抗寒，抵御流感病毒，有較強的殺菌作...    詳細介紹

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芹菜：1.芹菜的平肝降壓作用，主要是因為芹菜中含酸性的降壓成分，動物實驗證明對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨床對于原發性、妊娠性及更年期高血壓均有...    詳細介紹

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茴香：茴香主要成分是茴香油，能刺激胃腸神經血管，促進消化液分泌，增加胃腸蠕動，有健胃，行氣的功效，有助于緩解痙攣、減輕疼痛。茴香烯能促進骨髓細胞成...    詳細介紹

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小麥面粉：面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。...    詳細介紹

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營養成分：