做法步驟：

'1.把雞蛋打成蛋汁，攤成兩張薄蛋皮；
2.姜洗凈切成末；
3.韭菜洗凈切成段備用；
4.小白菜洗凈剁碎；
5.將豬肉剁末，加精鹽、料酒、姜末調勻，加進剁碎的小白菜、韭菜段、五香粉、味精，攪拌成餡；
6.把餡子攤放在蛋皮上，包好，做成蛋皮卷；
7.鍋上火下油燒至七成熱，下入蛋皮卷，炸至呈金黃色時撈出，切成段，即成蛋皮春段。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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韭菜：1.補腎溫陽：韭菜性溫，味辛，具有補腎起陽作用，故可用于治療陽痿、遺精、早泄等病癥；2.益肝健胃：韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一...    詳細介紹

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小白菜：1.提供營養、強身健體：小白菜為含維生素和礦物質最豐富的蔬菜之一，為保證身體的生理需要提供物質條件，有助于增強機體免疫能力。2.保持血管彈性：小...    詳細介紹

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雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細介紹

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營養成分：