做法步驟：

'1.將鯉魚洗凈，魚身兩側各剞刀，撒上精鹽、稍腌。將胡蘿卜、竹筍切丁待用。蔥、生姜、蒜洗凈切成末。用雞蛋液和淀粉制成全蛋糊。
2.將鯉魚掛糊，放油鍋中炸至金黃色時，撈出，擺在魚盤內。
3.另起鍋，放入香醋、醬油和白糖制成糖醋汁。將筍丁、胡蘿卜丁和青豆也放入汁中，用濕淀粉勾芡，淋入明油。
4.將制好的糖醋汁澆在炸好的魚上，撒上蔥末即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時代周刊》十大最佳營養食品之一。1.調節胰島素：近年來由...    詳細介紹

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胡蘿卜：1.益肝明目：胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥；2.利膈寬腸：胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中...    詳細介紹

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竹筍：1.開胃健脾：竹筍含有一種白色的含氮物質，構成了竹筍獨有的清香，具有開胃、促進消化、增強食欲的作用，可用于治療消化不良，脘痞納呆之病癥；2.寬胸...    詳細介紹

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營養成分：