做法步驟：

'1.將五花洗凈剁成肥瘦肉末；蔥、姜分別洗凈，5克蔥切成末，剩余的蔥切成絲，姜切成末，待用；海米放碗中，用溫水泡開，洗凈泥沙，剁成碎末；鹿角菜用溫水泡開，洗凈，擇去硬根，剁成碎末；香菜洗凈，一半切末，一半切成2厘米長的段。
2.將肉末、蔥姜末、雞蛋、鹿角菜末、香菜末、海米末、香油30克、清水適量、精鹽適量、味精少許，放入盆中，攪打均勻使其有粘性，再擠成大小相同的丸子30個，放置于平盤內(nèi)，上屜蒸15分鐘左右（中火蒸熟）。
3.將蒸好的丸子下屜，裝入海碗內(nèi)，撒上蔥絲、香菜。
4.湯勺放高湯，旺火燒沸，下料酒、精鹽、味精、醬油，調(diào)好口味，撇去浮沫，淋入醋和香油，沖入海碗內(nèi)即成。

食譜營養(yǎng)：

大蔥：蔥的主要營養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質(zhì)等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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香菜：香菜中含有許多揮發(fā)油，其特殊的香氣就是揮發(fā)油散發(fā)出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。香...    詳細介紹

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鹿角菜：1.鹿角菜含有牛黃酸、多糖、碘、鉀、鈉、硅、磷、鐵、鈣、鎂等，是提供膳食纖維的最好來源,具有吸水性,刺激胃腸道蠕動,促進消耗腺分泌,幫助消化；它還...    詳細介紹

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雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細介紹

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營養(yǎng)成分：