做法步驟：

'1.水發海參除去泥腸，洗凈，片成斧楞片，入沸水鍋內煮三次，除盡腥味，至柔軟時起鍋；
2.炒鍋置火上，加入高湯，下海參用小火燜熟至軟糯，撈出，瀝盡水分；
3.嫩青瓜黃瓜洗凈，放在菜墩上去瓤，切成骨排片裝入盆內，加入海參片，擺成饅頭形；
4.姜刮去粗皮，洗凈，切成末；
5.碗內加入醬油、沙茶醬、醋、姜末、鹽、辣椒醬、味精、蔥汁油、香油調成味汁，澆在海參片上即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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黃瓜：1.抗腫瘤：黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，可達到抗腫瘤的目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎；2.抗衰老：老黃瓜中含有豐富的維生素...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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營養成分：