做法步驟：

'1.牛肉煮熟切片；
2.蔥頭去皮，切絲；
3.雞蛋煮熟，去皮，豎切一半；
4.菠菜擇洗干凈，切成2厘米長的段；
5.土豆去皮，洗凈，切成塊；
6.胡蘿卜去皮，洗凈，切成象眼片；
7.炒鍋內放入芝麻油，燒熱，放入蔥頭絲煸炒出香味；
8.放胡蘿卜片，加花椒粒燜至半熟；
9.放上番茄醬，燜至油呈紅色時，制成湯碼；
10.湯鍋中放入雞湯，放入土豆塊，燜九成熟；
11.加上燜好的湯碼，加醋、精鹽、胡椒粉、辣椒油，調好口味；
12.食用前5分鐘放入牛肉片、菠菜段，揀去花椒粒，煮開；
13.出鍋，盛在碗中，每碗放半個煮熟的雞蛋，撒上芝麻油即可。

食譜營養：

胡蘿卜：1.益肝明目：胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥；2.利膈寬腸：胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中...    詳細介紹

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洋蔥（白皮）：1.洋蔥具有發散風寒的作用，是因為洋蔥鱗莖和葉子含有一種稱為硫化丙烯的油脂性揮發物，具有辛簡辣味，這種物質能抗寒，抵御流感病毒，有較強的殺菌作...    詳細介紹

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菠菜：1.通腸導便、防治痔瘡：菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利于排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化。對于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛...    詳細介紹

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牛肉（瘦）：1.牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術后，病后調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬...    詳細介紹

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土豆（黃皮）：1.和中養胃、健脾利濕：土豆含有大量淀粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。2.寬腸通便：土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，...    詳細介紹

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營養成分：