做法步驟：

'1.蔥剝去外層，洗凈切成蔥白末；
2.韭菜摘洗干凈切末；
3.雞蛋放碗內，下精鹽打散，用油煎成薄蛋皮片；
4.蝦仁去腸，洗凈剁成蝦蓉；
5.豬肉先切丁再剁成泥，與蝦蓉同放碗內，下入蔥白末、韭菜末、調料、蛋清和干淀粉，攪成稠餡；
6.將蛋皮鋪平放上餡，抹平后加入紫菜一片，卷緊成卷，以濕淀粉芡封口；
7.上籠蒸20分鐘，取出晾涼，斜切成段，裝盤即可。

食譜營養：

韭菜：1.補腎溫陽：韭菜性溫，味辛，具有補腎起陽作用，故可用于治療陽痿、遺精、早泄等病癥；2.益肝健胃：韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一...    詳細介紹

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雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細介紹

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雞蛋清：雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細嫩。這是因為它含有豐富的蛋白質和少量醋酸，蛋白質可以增強皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護皮膚的微酸性，以...    詳細介紹

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營養成分：