做法步驟：

'1.將菠菜葉洗凈，加入沸水鍋中燙熟，用攪拌器加水打成菜蓉備用；
2.雞肉剁成蓉，加蛋清調和均勻；
3.坐鍋點火，加入高湯、味精和鹽，下入菜蓉；
4.待湯燒沸后用25克濕淀粉勾稀芡，盛入湯碗中；
5.炒鍋重新上火，加入高湯、雞蓉、魚露、味精調好味；
6.待湯燒沸后用少洗濕淀粉勾芡后攪拌均勻；
7.湯成糊狀時出鍋，盛入有菜汁的湯碗內，即可食用。

食譜營養：

菠菜：1.通腸導便、防治痔瘡：菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利于排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化。對于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛...    詳細介紹

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雞蛋清：雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細嫩。這是因為它含有豐富的蛋白質和少量醋酸，蛋白質可以增強皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護皮膚的微酸性，以...    詳細介紹

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雞肉：雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用。...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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味精：1.味精對人體沒有直接的營養價值，但它能增加食品的鮮味，引起人們食欲，有助于提高人體對食物的消化率；2.味精中的主要成分谷氨酸鈉還具有治療慢性肝...    詳細介紹

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營養成分：