做法步驟：

'1.將牛尾刮去皮毛，洗凈切小段；
2.蓮子洗凈，入沸水鍋中焯1分鐘，撈出后去蓮衣、蓮心；
3.芡實洗凈，放入清水中浸泡；
4.鍋內注入適量清水，放入牛尾、蓮子、芡實，用旺火燒開后撇將浮沫；
5.中火燉3小時，至牛尾熟爛，下鹽調味即可。

食譜營養：

蓮子：1.防癌抗癌：蓮子善于補五臟不足，通利十二經脈氣血，使氣血暢而不腐，蓮子所含氧化黃心樹寧堿對鼻咽癌有抑制作用，這一切，構成了蓮子的防癌抗癌的營...    詳細介紹

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芡實米：1.芡實含有豐富的淀粉，可為人體提供熱能，并含有多種維生素和碳物質，保證體內營養所需成分；2.芡實可以加強小腸吸收功能，提高尿木糖排泄率，增加血...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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營養成分：