做法步驟：

'1.將人參潤透，切成片；
2.蟲草用酒浸泡30分鐘后撈起；
3.老鴨宰殺后，去毛、內臟及爪，再洗凈；
4.姜拍松，蔥切段；
5.將紹酒、鹽抹在鴨身上；
6.把人參、姜、蔥裝入鴨腹內；
7.鴨頭順頸劈開，裝5根蟲草，用白棉線捆緊，放入燉鍋內，加入上湯2000毫升；
8.將燉置武火上燒沸，再用文火燉煮1.5小時即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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鴨：鴨肉中的脂肪酸熔點低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸...    詳細介紹

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營養成分：