做法步驟：

'1.鰱魚頭洗凈，拌入調味料抹勻，用4大匙油兩面煎黃后盛出；
2.粉皮切絲；
3.五花肉去皮，切片；
4.冬筍去皮切片；
5.香菇泡軟，去蒂，對切兩半；
6.豆腐切長片；
7.青蒜洗凈切絲；
8.用2大匙油爆香蔥、姜后撈出，以余油炒五花肉和香菇、筍片，接著加入調味料燒開，放入魚頭，盛入沙鍋；
9.改小火，同時放入豆腐煮半小時；
10.待入味即加入粉皮，略滾，撒青蒜絲即關火端出食用。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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冬筍：冬筍是一種富有營養價值并具有醫藥功能的美味食品,質嫩味鮮,清脆爽口,含有蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能...    詳細介紹

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青蒜：青蒜中含有蛋白質、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素等營養成分。它的辣味主要來自于其含有的辣素，這種辣素具有醒脾氣、消積食的作用。還有良好的殺菌、抑菌...    詳細介紹

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香菇（鮮）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。1.提高機體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細...    詳細介紹

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營養成分：