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燴鱔魚絲
做法步驟：
'1.將鱔魚用小刀剔去骨頭，除去內臟、頭、尾，洗凈，切成細絲;
2.鱔絲放入鐵鍋內煸炒備用.
3.將鐵鍋燒熱，注入菜油燒開，然后將鱔魚絲倒鍋中，用鍋鏟來翻動；
4.將醬油、醋、紅糖倒入，加水煮熟；
5.再加豆粉汁適量，即成。
食譜營養：
營養成分：
- 能量773.15千卡
- 蛋白質91.04克
- 脂肪32.03克
- 碳水化合物30.74克
- 膳食纖維0.05克
- 膽固醇630毫克
- 維生素A250微克
- 維生素E21.92毫克
- 核黃素4.92毫克
- 硫胺素0.31毫克
- 煙酸18.94毫克
- 鈣245.35毫克
- 磷1069.7毫克
- 鉀1447.15毫克
- 鈉970.85毫克
- 碘0.24微克
- 鎂116.8毫克
- 鐵15.68毫克
- 鋅10.36毫克
- 硒173.93微克
- 銅0.33毫克
- 錳11.75毫克