做法步驟：

'1.將對(duì)蝦剪去須、腿，挑出蝦頭沙包和脊背上的沙腸，洗凈；
2.干辣椒、玉蘭片、冬菇、榨菜、青椒(去蒂)、豬肥膘肉分別洗凈，都切成厚0.5厘米的小丁；
3.蔥去皮、葉洗凈，切花；
4.姜去皮，洗凈，切末；
5.蒜去皮，切成片；
6.將鍋架在火上，放油燒至七八熱，下入蔥花、姜末、蒜片熗鍋出香味后再下入干辣椒丁炒出香辣味；
7.放入對(duì)蝦煸炒幾下，見蝦殼轉(zhuǎn)紅即烹入料酒，下入豬肉丁、玉蘭片丁、冬菇丁、榨菜丁繼續(xù)煸炒；
8.然后加醬油、糖、鹽和少量鮮湯，湯燒開后改用小火燒約10分鐘，汁已減少大半時(shí)，烹入醋拌勻，端鍋離火；
9.用筷子夾出熟透的對(duì)蝦，擺在盤中；
10.原鍋再回到火上燒開湯汁，加入青椒丁翻炒幾下，改用旺火收汁，至汁濃稠時(shí)，加入味精、香油調(diào)勻，成為油汁，澆在蝦盤上即成。

食譜營(yíng)養(yǎng)：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們?cè)诔运苫ǖ盎螋~蟹等水產(chǎn)時(shí)，通常會(huì)放上一些姜末、姜汁。人體在進(jìn)行正常新陳代謝生理功能時(shí)，會(huì)產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧...    詳細(xì)介紹

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大蔥：蔥的主要營(yíng)養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質(zhì)等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細(xì)介紹

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青椒：1.解熱、鎮(zhèn)痛：辣椒辛溫，能夠通過(guò)發(fā)汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強(qiáng)的解熱鎮(zhèn)痛作用；2.預(yù)防癌種：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質(zhì)...    詳細(xì)介紹

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玉蘭片：玉蘭片含有蛋白質(zhì)、維生素、粗纖維、碳水化合物以及鈣、磷、鐵、糖等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。...    詳細(xì)介紹

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香菇（鮮）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。1.提高機(jī)體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細(xì)胞的吞噬功能，還可促進(jìn)T淋巴細(xì)...    詳細(xì)介紹

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營(yíng)養(yǎng)成分：