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香菇扒豆腐
主料: 香菇（干）45克 豆腐(北}100克
調(diào)料: 白砂糖20克 蠔油75克 香油25克 老抽50克 味精1克 鹽1克 色拉油100克
指數(shù): 營養(yǎng)7 難易6 時間6 減肥7 養(yǎng)顏6
做法步驟：
'1.將豆腐洗凈，每塊分別切成4塊；
2.冬菇放入溫水中漲發(fā)至回軟；
3.冬菇去蒂洗凈，瀝去水；
4.炒鍋置旺火上，倒入色拉油1000克燒至九成熱，下豆腐塊炸至金黃色；
5.上浮時，出鍋倒入漏鍋瀝去油；
6.原鍋復置火上，放入色拉油25克，倒入上湯、蠔油、砂糖，燒沸；
7.加老抽、精鹽，放入炸好的豆腐，下冬菇燒沸；
8.然后將鍋移置小火上燜透；
9.待湯濃入味時，下味精、麻油炒勻即成。
食譜營養(yǎng)：
香菇（干）：1.香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養(yǎng)特點；2.香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉(zhuǎn)化為維生素D，促進體內(nèi)鈣的吸收，并...
詳細介紹
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鹽：1.食鹽調(diào)味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創(chuàng)傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...
詳細介紹
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營養(yǎng)成分：
- 能量1476.63千卡
- 蛋白質(zhì)22.55克
- 脂肪133.42克
- 碳水化合物63.26克
- 葉酸119.28微克
- 膳食纖維17.02克
- 維生素A6.35微克
- 維生素B60.05毫克
- 維生素C2.25毫克
- 維生素E97.85毫克
- 胡蘿卜素39微克
- 核黃素0.63毫克
- 硫胺素0.16毫克
- 煙酸10.18毫克
- 鈣162.07毫克
- 磷317.24毫克
- 鉀542.98毫克
- 鈉3944.3毫克
- 碘1.45微克
- 鎂151.84毫克
- 鐵9.87毫克
- 鋅6.27毫克
- 硒6.31微克
- 銅0.73毫克
- 錳2.85毫克