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蔥爆海參
主料: 海參500克
輔料: 蔥白150克
調料: 姜15克 花生油30克 老抽10克 黃酒15克 蠔油10克 鹽6克 白砂糖3克 雞精2克 淀粉(玉米}10克
指數: 營養7 難易6 時間7
做法步驟：
'1.將海參切開兩邊；
2.把京蔥白切段備用；
3.燒鑊下油，爆香姜和京蔥，濺紹酒，加入上湯或水，下適量的鹽、糖、雞粉調味，煮開；
4.放入海參煮至入味，撈起海參，瀝干汁備用；
5.再燒鑊下油，爆香京蔥和海參，加入適量的上湯或水、蠔油、老抽、紹酒，調味；
6.勾薄芡，收汁，上碟便成。
食譜營養：
姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...
詳細介紹
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營養成分：
- 能量784.05千卡
- 蛋白質86.61克
- 脂肪31.61克
- 碳水化合物38.32克
- 葉酸12.9微克
- 膳食纖維2.38克
- 膽固醇255.1毫克
- 維生素A19.2微克
- 維生素C26.1毫克
- 維生素E28.77毫克
- 胡蘿卜素115.5微克
- 核黃素0.3毫克
- 硫胺素0.21毫克
- 煙酸1.73毫克
- 鈣1488.88毫克
- 磷229.96毫克
- 鉀528.4毫克
- 鈉5953.4毫克
- 碘15.62微克
- 鎂788.2毫克
- 鐵69.33毫克
- 鋅4.13毫克
- 硒321.19微克
- 銅0.51毫克
- 錳4.92毫克