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蠔油扒蘑菇
主料: 蘑菇(鮮蘑}600克
調料: 蠔油15克 味精6克 鹽25克 豬油（煉制）75克 香油2克 黃酒15克 淀粉(玉米}5克 老抽5克 胡椒粉2克
指數: 營養7 難易6 時間7
做法步驟：
'1.先將凈蘑菇投入沸水鍋中氽片刻撈出，瀝去水分；
2.炒鍋置旺火上，放豬油25克，倒入二湯、鮮蘑菇，加精鹽2.5克煨入味；
3.出鍋倒入漏鍋瀝去汁水；
4.炒鍋復置火上，放豬油50克燒熱，烹入紹酒，下鮮蘑菇、上湯燒沸；
5.放蠔油、老抽、味精、胡椒粉燒入味；
6.用水淀粉勾芡，淋入麻油炒勻，即可出鍋裝盤。
食譜營養：
鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...
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味精：1.味精對人體沒有直接的營養價值，但它能增加食品的鮮味，引起人們食欲，有助于提高人體對食物的消化率；2.味精中的主要成分谷氨酸鈉還具有治療慢性肝...
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營養成分：
- 能量854.03千卡
- 蛋白質19.49克
- 脂肪77.37克
- 碳水化合物33.32克
- 葉酸1.86微克
- 膳食纖維12.65克
- 膽固醇69.75毫克
- 維生素A32.45微克
- 維生素C12毫克
- 維生素E8.66毫克
- 胡蘿卜素61.2微克
- 核黃素2.14毫克
- 硫胺素0.51毫克
- 煙酸24.27毫克
- 鈣55.94毫克
- 磷580.83毫克
- 鉀1905.82毫克
- 鈉10713.9毫克
- 碘0.31微克
- 鎂74.23毫克
- 鐵8.3毫克
- 鋅5.74毫克
- 硒3.99微克
- 銅3.02毫克
- 錳0.86毫克