做法步驟：

'1.將老鴿剖好后洗凈；
2.瘦肉洗凈切塊；
3.再分別放入開水中煮5分鐘后，撈起洗凈；
4.湯鍋內先放6杯水加桂皮燒滾；
5.下老鴿、瘦肉煲滾后，再小火煲2～3小時；
6.將老鴿、瘦豬肉撈起盛碟內；
7.蘸醬油吃；
8.湯可加鹽調味后，另盛湯碗內食用；
9.也可將老鴿瘦豬肉連湯加鹽、醬油調味后，一起盛湯碗內食用。

食譜營養：

鴿肉：鴿肉的蛋白質含量高，鴿肉消化率也高，而脂肪含量較低，在獸禽動物肉食中最宜人類食用。此外，鴿肉所含的鈣、鐵、銅等元素及維生素A、B族維生素、維E等...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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桂皮：1.桂皮香氣馥郁，可使肉類菜肴祛腥解膩，令人食欲大增；2.菜肴中適量添加桂皮，有助于預防或延緩因年老而引起的Ⅱ型糖尿病；3.桂皮中含苯丙烯酸類化合...    詳細介紹

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營養成分：