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瞞天過(guò)海
主料: 海參（水浸）400克 蝦仁250克
輔料: 海白菜20克 白果（干）50克
調(diào)料: 植物油20克 淀粉(豌豆}10克 鹽2克 味精2克
指數(shù): 營(yíng)養(yǎng)8 難易3 時(shí)間6
做法步驟：
'1.蝦仁洗凈絞成肉餡；水發(fā)海參用沸水焯出，抹干腹內(nèi)水分，稍撒干淀粉，釀蝦肉餡，入籠蒸熟；海白菜用水泡發(fā)待用。
2.每個(gè)熟的海參斜刀片成五片，三個(gè)一行排三行，原樣擺在長(zhǎng)湯盤中，水發(fā)白果、海白菜用開(kāi)水燙熟，放海參間隙中點(diǎn)綴。
3.勺內(nèi)放上湯和調(diào)味料燒開(kāi)，勾稀芡，淋明油澆在釀海參、海菜上，湯汁澆滿盤即成。
食譜營(yíng)養(yǎng)：
海白菜：海白菜等含有一種褐藻膠和硒元素，可降低乳腺癌、冠心病、心臟病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。...
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白果（干）：1.銀杏中的黃銅甙、苦內(nèi)脂對(duì)腦血栓、老年性癡呆、高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化、腦功能減退等病有特殊的預(yù)防和治療效果；2.經(jīng)常食用可以擴(kuò)張微血管，促進(jìn)...
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營(yíng)養(yǎng)成分：
- 能量811.96千卡
- 蛋白質(zhì)140.71克
- 脂肪7.55克
- 碳水化合物45.33克
- 膳食纖維0.03克
- 膽固醇1512.5毫克
- 維生素A96.5微克
- 維生素E16毫克
- 核黃素0.47毫克
- 硫胺素0.03毫克
- 煙酸13.72毫克
- 鈣2377.34毫克
- 磷1717.58毫克
- 鉀1557.16毫克
- 鈉13511.9毫克
- 鎂714.58毫克
- 鐵30.21毫克
- 鋅11.01毫克
- 硒218.95微克
- 銅6.06毫克
- 錳3.15毫克