做法步驟：

'1.牛肉、蔥、姜分別切絲；
2.牛肉切絲用淀粉、雞蛋清、鹽少許、料酒攪拌均勻待用；
3.蔥絲、姜絲、蒜片、醬油、醋、味精、白糖、放入容器腌制待用；
4.鍋里加油燒熱（油要多些）、放入牛肉絲劃散、待熟撈出；
5.鍋里放油（少許）、先放青紅辣椒絲暴香；
6.再放入牛肉絲翻炒淋上腌制的蔥姜等；
7.旺火顛炒片刻加入香菜段即可裝盤。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時代周刊》十大最佳營養食品之一。1.調節胰島素：近年來由...    詳細介紹

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香菜：香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。香...    詳細介紹

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雞蛋清：雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細嫩。這是因為它含有豐富的蛋白質和少量醋酸，蛋白質可以增強皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護皮膚的微酸性，以...    詳細介紹

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營養成分：