做法步驟：

'1.胡蘿卜洗凈，切滾刀塊；
2.牛腩洗凈，切塊備用；
3.蔥、姜洗凈分別切段、片備用；
4.鍋內放水煮沸，放入牛腩，用中火煮去血水，撈出沖涼備用；
5.另起鍋放油，燒熱后放入姜片、蔥段、八角、牛腩、胡蘿卜、料酒炒香；
6.再加入鹽、味精、蠔油、胡椒粉、少許水，用中火燒3分鐘；
7.待牛腩爛熟時，用水淀粉勾薄芡，淋上香油即可。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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胡蘿卜：1.益肝明目：胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥；2.利膈寬腸：胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中...    詳細介紹

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營養成分：