做法步驟：

'1.牛柳加鹽、胡椒、百里香、紅酒腌漬；
2.鵝肝浸在牛奶與白酒的混合液內；
3.將腌好的牛柳煎至所需的成熟度，鵝肝也同時煎熟；
4.用黃油煸香洋蔥末，加入紅酒、黃汁和切成片的黑菌；
5.用小火濃縮后加鹽、胡椒調味，即成黑菌汁；
6.裝盆時，將鵝肝放在牛柳上，土豆泥挖成菱形，配在一側，最后淋上黑菌汁。

食譜營養：

小麥面粉：面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。...    詳細介紹

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牛奶：1.牛奶中富含維生素A，可以防止皮膚干燥及暗沉，使皮膚白皙，有光澤；2.牛奶中含有大量的B2，可以促進皮膚的新陳代謝；3.牛奶中的乳清對黑色素有消除作...    詳細介紹

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鵝肝：1.動物肝中維生素A的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品，具有維持正常生長和生殖機能的作用。2.能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞；能維持...    詳細介紹

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營養成分：