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麻辣拌肘花
主料: 豬肘300克
輔料: 油菜心20克
調料: 辣椒油30克 花椒粉15克 生抽18克 醋6克 白砂糖3克 香油5克 料酒20克 五香粉8克 姜20克 蔥白20克 鹽5克
指數: 營養7 難易7 時間6 麻辣7
做法步驟：
'1.將豬肘去除去除殘毛，刮干凈，皮向菜墩，用刀在肘內側剞成3厘米長的十字刀，用料酒、鹽、五香粉、姜末、蔥白拌勻，腌漬入味，盛碗，入蒸籠內，用旺火蒸；
2.鮮油菜心擇洗干凈，入沸水鍋加少許鹽氽斷生，撈出后圍在盤邊擺放一圈，扣入蒸過的肘子；
3.取碗放入熟紅油（辣椒油）、花椒粉、生抽醬油、醋、白糖、香油，兌成味碟，澆在切成片的豬肘子上即成。
食譜營養：
姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...
詳細介紹
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營養成分：
- 能量1377.7千卡
- 蛋白質54.04克
- 脂肪121.28克
- 碳水化合物23.26克
- 葉酸4.58微克
- 膳食纖維5.75克
- 膽固醇237毫克
- 維生素A67.05微克
- 維生素C11.4毫克
- 維生素E32.48毫克
- 胡蘿卜素260微克
- 核黃素0.67毫克
- 硫胺素1.15毫克
- 煙酸8.84毫克
- 鈣166.73毫克
- 磷478.65毫克
- 鉀898.91毫克
- 鈉3385.34毫克
- 碘2.16微克
- 鎂82.88毫克
- 鐵8.6毫克
- 鋅6.21毫克
- 硒22.2微克
- 銅0.9毫克
- 錳1.52毫克