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豆瓣蒜香茄子
主料: 茄子(紫皮、長}300克
調料: 大蒜（白皮）20克 植物油15克 豆瓣醬20克 白砂糖3克
指數: 營養7 難易7 時間6 減肥6 麻辣4
做法步驟：
'1.茄子去蒂、去皮，切成小塊；
2.茄子放入水中泡5分鐘，撈出，瀝干；
3.大蒜去皮，切片；
4.鍋內倒油燒至八成熱，放入茄子塊，炒至茄子變軟變爛時，盛出備用；
5.鍋內倒油燒熱，用大火爆炒豆瓣醬、白糖；
6.然后將茄子倒入翻炒入味后放入蒜片，聞至蒜香后起鍋即可。
食譜營養：
大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時代周刊》十大最佳營養食品之一。1.調節胰島素：近年來由...
詳細介紹
推薦菜譜： 蒜拌空心菜 梅子蒸排骨 蠔油芥蘭牛肉 煎釀青紅椒 栗子炆豬肉 客家封雞
營養成分：
- 能量129.8千卡
- 蛋白質6.62克
- 脂肪1.7克
- 碳水化合物28.14克
- 膳食纖維6.22克
- 維生素A91微克
- 維生素B60.18毫克
- 維生素C22.4毫克
- 維生素E0.93毫克
- 胡蘿卜素546微克
- 核黃素0.19毫克
- 硫胺素0.12毫克
- 煙酸2.4毫克
- 鈣184毫克
- 磷138.44毫克
- 鉀622.95毫克
- 鈉1225.53毫克
- 鎂74.29毫克
- 鐵4.74毫克
- 鋅0.95毫克
- 硒4.37微克
- 銅0.38毫克
- 錳0.75毫克