做法步驟：

'1.鮮蠶豆剝去皮，洗凈，用開水燙一下，撈出瀝水，待用；
2.蔥、姜洗凈，切末；
3.蒜剝皮切末；
4.冬菜洗凈，切成末；
5.炒鍋燒熱，倒入油；
6.待油熱后，倒入冬菜末煸炒約3分鐘；
7.放入豆瓣醬、白糖、蔥末、姜末、蒜末，炒2分鐘；
8.倒入燙過的蠶豆炒幾下，再倒入醬油、料酒炒約2分鐘后停火；
9.加入味精，炒勻出鍋裝盤。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時代周刊》十大最佳營養食品之一。1.調節胰島素：近年來由...    詳細介紹

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蠶豆：蠶豆中含有調節大腦和神經組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等，并含有豐富的膽石堿，有增強記憶力的健腦作用。蠶豆中的鈣，有利于骨骼對鈣的吸收與鈣化...    詳細介紹

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營養成分：