做法步驟：

'1.將冬菇（香菇）泡好，去根、雜質，洗凈后大個切成兩瓣，小的整個用；
2.冬筍切片同冬菇放一起；
3.扁豆去筋洗凈切段；
4.姜切末待用；
5.鍋內加水燒開將扁豆煮一下，用漏勺撈出放涼水里浸泡；
6.將扁豆撈出控凈和冬菇、冬筍放一起；
7.鍋放火上添花生油，燒熱后將姜末熗鍋，即下鮮湯200克、醬油、鹽；
8.燒開后下扁豆、冬菇、冬筍煨片刻，加味精，勾入流水芡，放明油出鍋即可。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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冬筍：冬筍是一種富有營養價值并具有醫藥功能的美味食品,質嫩味鮮,清脆爽口,含有蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能...    詳細介紹

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扁豆：扁豆的營養成分相當豐富，包括蛋白質、脂肪、糖類、鈣、 磷、鐵及食物纖維、維A原、維生素B1、維生素B2、維C和氰甙、酪氨酸酶等，扁豆衣的B族維生素含...    詳細介紹

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香菇（干）：1.香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養特點；2.香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉化為維生素D，促進體內鈣的吸收，并...    詳細介紹

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花生油：1.中國預防醫學科學院經研究證實，花生油含鋅量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的許多倍。雖然補鋅的途徑很多，但油脂是人們日常必需的補充物，所以食...    詳細介紹

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營養成分：