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蔥椒爆羊肉丁
主料: 羊肉(肥瘦}250克
輔料: 洋蔥（白皮）100克 辣椒(紅、尖、干}100克 辣椒(青、尖}100克 雞蛋清40克
調料: 料酒15克 醬油3克 鹽2克 白砂糖2克 胡椒粉1克 大蔥10克 植物油50克 淀粉(玉米}10克 香油5克 味精3克
指數: 營養7 難易7 時間7 麻辣10
做法步驟：
'1.羊肉切成小丁，放入碗內，加入雞蛋清和適量水淀粉、鹽拌勻；
2.洋蔥、青、紅辣椒均切丁；
3.炒鍋上火，舀入植物油燒于六成熱，將肉丁放入撥散，再放蔥段，迅速撈出瀝油；
4.油鍋再上火，放入料酒、醬油、白糖、味精，少許水翻炒均勻，用水淀粉勾芡，倒入肉丁、洋蔥丁、辣椒丁、淋入香油，炒勻，撒胡椒粉，起鍋裝盤即成。
食譜營養：
大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...
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洋蔥（白皮）：1.洋蔥具有發散風寒的作用，是因為洋蔥鱗莖和葉子含有一種稱為硫化丙烯的油脂性揮發物，具有辛簡辣味，這種物質能抗寒，抵御流感病毒，有較強的殺菌作...
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雞蛋清：雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細嫩。這是因為它含有豐富的蛋白質和少量醋酸，蛋白質可以增強皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護皮膚的微酸性，以...
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營養成分：
- 能量908.7千卡
- 蛋白質71.39克
- 脂肪52.85克
- 碳水化合物81.7克
- 葉酸16.84微克
- 膳食纖維44.98克
- 膽固醇230毫克
- 維生素A116.2微克
- 維生素B60.02毫克
- 維生素C70.3毫克
- 維生素E13.92毫克
- 胡蘿卜素367微克
- 核黃素0.72毫克
- 硫胺素0.74毫克
- 煙酸13.57毫克
- 鈣83.54毫克
- 磷755.32毫克
- 鉀2097.75毫克
- 鈉1449.18毫克
- 碘1.35微克
- 鎂225.47毫克
- 鐵14.58毫克
- 鋅16.83毫克
- 硒85.09微克
- 銅2.69毫克
- 錳12.15毫克